Ricetta impasto cassatine alla crema:
600 farina 0
60 strutto
1 uovo grande
Aroma di vanillina
Sale un pizzico
Zucchero 100
Aroma a piacere
Acqua 260
Un cubetto lievito di birra.
Si impastano e si mettono a lievitare per 5 ore, dopo si creano delle palline di 50 gr.che si stenderanno a filoncino sottile.
Dopo averli creati si metteranno al caldo per circa 2 ore e dopo si friggeranno con olio di semi.
Si cospargano di zucchero, dopo si provveda ad effettuare un taglio, una linea al centro dove si inserirà la crema pasticcera ed al centro la ciliegia colorata candita.
